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老人的冬季飲食原則 以溫為主吃軟不吃硬

2020-01-27 16:06:35  來源:360常識網   熱度:
導語:隨著年齡的增長,老人的陽氣逐漸衰弱,脾胃消化吸收能力也在慢慢減弱。在寒冷的冬季,老人的飲食原則應以溫、軟、淡、素、鮮為宜,并做到定

隨著年齡的增長,老人的陽氣逐漸衰弱,脾胃消化吸收能力也在慢慢減弱。在寒冷的冬季,老人的飲食原則應以溫、軟、淡、素、鮮為宜,并做到定時定量,少食多餐。下面跟隨360常識網了解一下吧!

老人的冬季飲食原則 以溫為主吃軟不吃硬

一、以溫為主

老人應選擇性味以溫性或平性為主的食物,如雞肉、豬肉、魚蝦、韭菜、核桃、蘋果、橘子等。

對老年人來說,吃生冷或寒性的食物很容易出現胃痛、腹瀉等腸胃不適的情況。所以,應減少進食食物,如瓜類、螃蟹、田螺、鴨、綠豆、豆腐、香蕉、梨等。

二、吃軟不吃硬

老人消化能力弱,如果經常吃大魚大肉,或粽子、煎餅等難以消化的食物,容易導致腸胃不舒服。因此老年人最好”吃軟不吃硬“,如面條、粥、熱牛奶之類的都是不錯的選擇。

老人的冬季飲食原則 以溫為主吃軟不吃硬

三、食物以淡為主

老人飲食盡量以清淡為主,在烹飪過程中,盡量選擇蒸、煮、燉的烹飪方法,少用煎、爆炒等,避免煎炸油膩、辛辣刺激食物。

另外,限制油脂攝入量。以植物油為主,避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)。

同時,減少鹽的攝入,避免過咸的食物和腌制品,因為鹽份攝入過多,會增加體內水分潴留、心臟排血量,容易引起腎病和高血壓。

四、多素少肉

老人胃腸功能不足,過食肉類容易胃腸不適,因此老人飲食以素為主。但冬天天氣非常寒冷,又需要攝入適當熱量,故而,飲食需要高熱量、高蛋白、高維生素。

肉類可選擇以白肉為主,比如魚肉、雞肉、鴨肉,尤其是雞肉,屬溫性且含蛋白質豐富。因為白肉脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高,能降低心腦血管疾病的發病率。可適當減少進食紅肉。

老人的冬季飲食原則 以溫為主吃軟不吃硬

五、三餐

1、早餐吃飽,為一天的熱量打下基礎,特別是上午,是人精力教旺盛的時候,需要有充足的熱能供給。因此,早餐不但要吃飽而且質量要好,可食用牛奶、雞蛋、豆漿、面包、蛋糕、饅頭等。

2、午餐要好,因為起著承上啟下的作用,一方面補充上午的熱量消耗,另一方面還要為下午供給熱能。所以,應豐富些,主食、葷菜、素菜都應該有。

3、晚餐宜少,以清單為佳,主食可為米粥饅頭,蔬菜為宜。因為晚飯后,一般都是在電視 機前度過的,有的看一會書就休息了。由于活動少,睡后血液循環減低,如晚上吃得豐盛,大量血脂就容易沉積在血管壁上,造成血管動脈粥樣硬化,并且吃得多了,腸胃的負擔加重,肚子會不舒服,甚至夢多或者睡不好覺。 因此,老年人的飲食,應當本著上述原則,吃少、吃好、少葷多素、清淡為主。

老人的冬季飲食原則 以溫為主吃軟不吃硬

六、速度

進食時,實物通過咀嚼肌和牙齒的協調作用,食物被切割得越充分。這樣,就擴大了食物和腸壁的接觸面積,有利于消化功能下降,如果不充分。這樣,就擴大了食物和腸壁的接觸面積,有利于消化液充分發揮作用。老年人的牙齒較稀,加上消化功能下降,如果不充分細嚼,就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有單個假牙,如果囫圇吞棗,進食過快,還易將假牙吞入食道和胃壁,造成上消化道出血。

七、 飽肚

吃得過飽,食物不能被全部消化,會有許多未消化的食縻團在腸道中長時間停留。經細菌發酵后產生較多的氣體使人感到腹脹和不適。老年人長期吃的過飽還有罹患胃下垂的可能。

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