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經常吃泡面不健康 六個訣竅把方便面吃得更營養

2020-02-14 11:36:20  來源:360常識網   熱度:
導語:工作回家不想做飯,一碗泡面就解決;早上睡懶覺到中午,泡面是學生黨的專利。泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品。但很多人會喜歡吃,因為

工作回家不想做飯,一碗泡面就解決;早上睡懶覺到中午,泡面是學生黨的專利。泡面在很多人眼里是不健康的垃圾食品。但很多人會喜歡吃,因為它方便,對于只求溫飽的人來說就很滿足了。小的時候把泡面當作零食,長大卻把它當做一頓飯。小的時候吃泡面,大人會叮囑少吃點,垃圾食品。那么我們眼中的泡面有多垃圾?下面跟隨360常識網一起來說說,我們對泡面的一些誤解。

經常吃泡面不健康 六個訣竅把方便面吃得更營養

吃泡面會得癌癥。胃癌,真的是泡面惹的禍?胃癌的發生是一個受多因素作用,表現為多階段的復雜過程,并不是一朝一夕的事。單單吃一個月幾個月的泡面,不足以為胃癌埋單。

與其說泡面是引起胃癌的罪魁禍首,不如說這種長期生活在壓力之下、以泡面為食和無規律的不良生活習慣,影響胃腸功能,導致胃炎、胃潰瘍等多種胃病和機體免疫力下降,從而間接地對胃癌的發生發展起到推波助瀾的作用。

換句話說,造成胃癌最主要的原因有:經常熬夜 + 壓力大 + 飲食不規律,并不是吃幾碗泡面就可以吃出來的。

1、方便面是 " 千滾油 " 炸出來的

老油很快就會被稀釋消耗。大多數的方便面都是油炸面,于是很多人懷疑企業會用 " 千滾油 " 炸面。油經多次沸騰會產生大量反式脂肪酸,危害人體健康。

然而,事實并非如此。大型企業炸面餅,是在流水線上進行的。中間是一個油池,油池里每分鐘就得用掉 16%~18% 的油,不斷加新油后,老油很快就被稀釋消耗了。因此,根本不用擔心方便面用的是 " 千滾油 "。

2、方便面含棕櫚油,是 " 壞油 "

純棕櫚油能調節血脂,用棕櫚油炸方便面,是全球通則。

棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達 50%,長期以來,人們認為飽和脂肪酸攝入過量,是導致膽固醇升高的主要原因。

但實際上,近年有研究證實,純的棕櫚油反而利于調節血脂。還有研究表示,飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關性。

3、加了防腐劑,對人體傷害很大

方便面根本不需要加防腐劑。許多人認為,方便面保質期那么長,肯定是因為加了許多防腐劑。然而,其實方便面根本沒必要添加防腐劑。食品添加防腐劑是為了抑制細菌、霉菌等微生物生長。

而方便面的面塊經高溫油炸后,絕大多數微生物已被殺滅,且其水分含量很低,無法滿足霉菌生長的條件。

經常吃泡面不健康 六個訣竅把方便面吃得更營養

4、方便面有毒,多吃會致癌

所謂的致癌物,含量非常低。人們說的毒,是指 " 丙烯酰胺 "。淀粉經 120 攝氏度以上的高溫加熱后,就容易生成丙烯酰胺。有資料表明,丙烯酰胺在人體代謝中可以產生致癌因子。但是這種物質要對人體產生危害,得達到一定的量。

中國農業大學的研究發現,方便面中的丙烯酰胺,平均含量為 15~80 微克 / 千克,不存在致癌風險。

而且目前還沒有充足的證據表明,通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。

5、泡面碗上涂石蠟,會溶進開水里

涂的不是石蠟,也無法被開水溶解。有人認為泡面的紙碗內層涂的是石蠟,開水一泡,就會溶進食物里。

事實上,泡面紙碗內壁的防水層,并不是傳說的蠟,而是聚乙烯鍍膜。

聚乙烯鍍膜的熔點高達 110 攝氏度,而剛燒開的水,溫度最高也只有 100 度,不可能將它溶解掉。

6、吃一碗泡面,32 小時不消化

最多 2 個小時就消化了。細看原料,方便面的面餅主要由小米粉和小麥粉構成。這其中,既有快消化淀粉,也有慢消化淀粉。前者僅需 20 分鐘就可在人體內消化,后者也只需用 2 小時消化。而且,經過加熱的小米粉、小麥粉,消化速度會增快。

可見,方便面并非什么難消化的食物。

吃過方便面的人大概也有感受:一碗下肚,立刻覺得很飽,但沒過多久,肚子又餓了。其實,方便面最大的問題在于脂肪過多,蛋白等其他營養素過少。經常以方便面作為正餐,容易長胖之余,同時還會出現營養不良。

經常吃泡面不健康 六個訣竅把方便面吃得更營養

六個訣竅,把方便面吃得更營養

1、選擇非油炸方便面。油炸面含脂肪高、維生素少,還容易變質,非油炸面相對較安全。

2、合理搭配方便面餐。可同時增加一些副食,如鹵肉、鹵蛋、肉干,補充足夠的新鮮蔬菜,如青瓜、番茄。另外,牛奶、酸奶或奶酪等,也是蛋白質、維生素、礦物質的良好來源。

3、多吃水果。水果含大量膳食纖維和維生素 C,可補充方便面缺乏的營養素。

經常吃泡面不健康 六個訣竅把方便面吃得更營養

4、少用調料包。含油過多的油醬包最好不用,含鹽和味精或食用添加劑過多的調料包也應少用,代之以自己的調料,使之口味清淡適宜。

5、方便面最好是煮著吃,可隨意加一些蔬菜配料在里面,可以在里面加一個雞蛋,那么營養就綽綽有余了。

6、泡方便面時最好可以把湯倒掉,兌上點白開水或者之前留下的濃湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較為健康的調味品,口感絕對棒極了,而且吃的還會放心。

總而言之,方便面不是洪水猛獸,只要搭配好,安排好每日膳食,保證各種營養素充足,它也偶爾可以作為忙碌生活中一種不錯的選擇 ~

關于大家對泡面的一些誤解,大家都清楚了吧。雖說有一些誤解,但并不能說明方便面就會是健康食品。盡量還是少吃,盡量自己做飯吃會更健康哦。

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