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喝豆漿能不能吃雞蛋嗎?豆漿和雞蛋能一起吃嗎

2012-07-02 20:07:10  來源:360常識網  作者:健康飲食網     熱度:
導語:很多人習慣早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成

很多人習慣早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

喝豆漿能不能吃雞蛋嗎?豆漿和雞蛋能一起吃嗎
喝豆漿能不能吃雞蛋嗎?豆漿和雞蛋能一起吃嗎

許多人認為早餐一杯豆漿,一個雞蛋同吃營養好,因為兩個都是高營養的東西。其實,市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失,更嚴重的會引起腹瀉。

也就是說,并不是所有營養的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。

像豆漿性味屬甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質,兩者結合恰恰會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

不可以在豆漿里面沖雞蛋吃,因為煮熟的雞蛋的蛋白已經發生化學變化,不會再和豆漿起反應了。而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起,這時豆漿里的特殊物質叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

看完這個,相信大家對于“豆漿和雞蛋能一起吃嗎”不會再有疑問,同時,由這個我們也應該想到,在日常的飲食中,科學的搭配同樣很重要。

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