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做魚有土腥味怎么去除 魚怎么做沒有土腥味

2020-02-08 12:42:22  來源:360常識網   熱度:
導語:魚類是常吃的一種食物,都知道魚是有魚腥氣味的。所以在做魚的時候,通常都會放上蔥姜蒜來去腥氣。其實在處理魚的時候,有一樣東西是很關鍵

魚類是常吃的一種食物,都知道魚是有魚腥氣味的。所以在做魚的時候,通常都會放上蔥姜蒜來去腥氣。其實在處理魚的時候,有一樣東西是很關鍵的,一定要去除的。大部分魚腥味都是來源于這里。和360常識網一起來了解下關于燉魚如何清除魚腥味的相關知識吧。

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魚有土腥味怎么去除

在魚的身體兩側,各有一根白色的細線,叫做魚腥線。

這是魚身上的一個器官,用來感知水流。 魚的背部有許多超級細小的小孔,這些小孔連接在魚腥線上,這樣魚就可以通過身體中的這條線來感知外面的變化。

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另外,水中土壤的氣味、微生物等,也會通過這些洞傳播到魚腥線上,于是產生強烈的土腥氣。

因此,我們只要把這根線去除,就可以減少大量土腥味了。

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魚怎么做沒有土腥味

去掉河魚的魚腥線只能去除大部分的魚腥味,剩下的魚腥味可以通過腌制的方法去腥。

常用到的有料酒、生姜、蔥等,另外茶水和啤酒也是非常有用的。

當我們腌制魚時,我們可以在放了蔥和姜的基礎上,往魚上倒些茶或啤酒,沒過即可。這兩者有著不同的香味,不僅能去除魚腥味,還能使魚更細膩、更甜,可以說是一石二鳥!

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魚腥線怎么去除

我們用菜刀在魚尾處劃一刀,再魚頭后方劃一刀,可以在魚肉里找到一個白色“線頭”。

然后,一邊用菜刀輕拍魚身,一邊揪住這個線頭往外拉扯,就可以扯出一整根魚腥線了。

魚腥線有兩根,別忘了把魚翻過來再操作一次。

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